প্রথমে মাংস টাকে ভালো ভাবে ধুয়ে জল ফেলে তাতে সাদা তেল, পেয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুণ বাটা হলুদ গুড়, লঙ্কা গুড়, বিরিয়ানি মশলা,পরিমাণ মতো নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে রাখতে হবে 25 থেকে 30 মিনিটের মতো।

পরিমাণ মতো নেওয়া চাল টাকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে এবং সেটাকে ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে কুড়ি মিনিট।

কিছুক্ষণ পর মাংস টাকে রান্না করার জন্য একটা করাই তে পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে সেটাকে গরম হলে তাতে তেজপাতা তারপর একে একে রসুণ বাটা ও আদা বাটা দিয়ে সেটি একটু ভাজা ভাজা হলে তার মধ্যে পেয়াজ কুচি টা দিয়ে তার মধ্যে পরিমাণ মতো হলুদ,নুন,চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।।তারপর মাখা মাখা হলে পরিমাণ মতো জল দিয়ে সামন্ন কষা রেখে নামিয়ে ফেলতে হবে।

আলাদা করে বিরিয়ানির চাল টা ভাত করে নিতে হবে।তার পাশপাশি অন্য্ একটি অভেন এ একটি পাত্রে ডিম টা সেধ্য করে নিতে হবে।

সব হয়ে যাওয়ার পর একটি বাসন এ তেল গরম করে তাতে তেজ পাতা গোটা গরম মশলা এলাচ ও ঘী দিয়ে গরম হলে গ্যাস থেকে সরিয়ে সেটাতে চাল দিয়ে তারপর রান্না করা মাংস তারপর আবার চাল আবার মাংস দিয়ে 3বার হলে সামন্ন গোলাপ জল ও কেওড়া জল দিয়ে ভেজে রাখা বেরেস্তা সেধ্য করা ডিম দিয়ে ঢাকা দিতে হবে।

তারপর আটার ডো তৈরি করে চাপা দেওয়া ঢাকা টার আশে পাশে ঢেকে দিতে হবে।