ডাল দুরকমই সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন ভালো করে ধুয়ে নিন। মিক্সিং জারে ডাল, 1 চা চামচ হলুদগুঁড়ো, 1 চা চামচ চিনি, নুন, 1 ইঞ্চি আদা, 1/2 টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে অল্প জল দিয়ে মিক্সির প্রথম ব্লেডে বেটে নিন একটু দানা দানা করে।

এবার ঐ মিশ্রণে 1 চা চামচ সরষের তেল মিশিয়ে নিন। মাইক্রোওয়াভ সেফ বাটিতে সরষের তেল মাখিয়ে নিন। মিশ্রণটা ঢেলে দিন। 200°c এ কনভেকশান মোডে 20-25 মিনিট বেক করুন। তারপর 10 মিনিট মাইক্রোওয়াভ হাই মোডে/900w এ রাখুন। তারপর বের করে ঠান্ডা হয়ে গেলে পিস করে কেটে নিন।

এবার কড়াইতে তেল গরম করে ধোঁকাগুলো ভেজে তুলে রাখুন। বাকি আদা আর রসুন বেটে নিন।

এবার ঐ তেল কমিয়ে নিয়ে আলু ভেজে তুলে রাখুন। এবার পেঁয়াজ কুচি ভেজে নিন। আদা-রসুন বাটা দিয়ে কষে,1 চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 1/2 টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, 1 চা চামচ চিনি দিয়ে কষে জল, নুন দিন। ভেজে রাখা আলু দিয়ে ঢাকা দিন। সেদ্ধ হয়ে এলে ধোঁকা গুলো দিয়ে কিছুক্ষণ রেখে গ্যাস বন্ধ করে গরম মশলা বাটা দিয়ে কিছুক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখুন। তারপর ভাত, পোলাও বা লুচির সাথে পরিবেশন করুন।