ফ্রাই প্যানে 2 টেবিল চামচ সরষের তেল দিয়ে গরম করে মাছ গুলো একটা একটা করে ছেড়ে ভাজতে হবে ।কারোর গায়ে কোন টা যেন না লাগে।

তারপর আবার 1 টেবিল চামচ তেল গরম করে ডুমো আলু গুলো,১ চামচ হলুদ ও হাফ চামচ নুন দিতে হবে এবং ভেজে তুলতে হবে।

এবার প্যানে রসুন টা দিয়ে লাল করে ভাজতে হবে ।তারপর এক এক করে পেঁয়াজ,টমেটো, থেঁতো লঙ্কাও গোটা লংকা দিয়ে ভালোভাবে ঢাকা দিয়ে কষাতে হবে।

এরপর ভাজা আলু টা দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে এক চামচ জিরা গুঁড়ো,এক চামচ হলুদ ও এক চামচ নুন মেশাতে হবে।ঢাকা দিয়ে কষাত হবে,একটু একটু জলের ছিটে দিয়ে।১ চামচ চিনি যোগ করতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে আলু গুলো একটু সরিয়ে জায়গা করে মাছগুলো হালকা হাতে দিয়ে আলুগুলো ওর ওপরে চেপে দিতে হবে বেশি নাড়ানো যাবে না। ঢাকা ও দেওয়া যাবে না।৫ মিনিট এভাবে রেখে নামিয়ে ধনেপাতা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।