মাছ গুলো ভালো করে ধুয়ে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লংকার গুঁড়ো মাখিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে দিতে হবে।

এবার কড়াইয়ে সরষেরতেল দিয়ে মাছগুলো হাল্কা ভেজে কাটা ছাড়িয়ে নিতে হবে। কড়াইয়ে পেয়াজকুচি,আদারসুনের পেস্ট দিয়ে ভালো করে নেড়ে এক এক করে সব মশলা আর মাছ,সামান‍্য নুন দিয়ে পরটা তৈরী করে নিতে হবে।

ব্রেডগুলোকে এক এক করে চারপাশ কেটে বাদ দিয়ে জলে ভিজিয়ে বেলে নিয়ে পুরটা ভরে ডেভিলের আকারে গড়ে ফেটানো ডিমের মধ‍্যে ডুবিয়ে বিস্কুট গুড়ো মাখিয়ে আরেকবার করে ফ্রিজে 2-3ঘন্টা রেখে বের করে গরম তেলে ভেজে কাসুন্দি আর সস এর সাথে পরিবেশন করুন।