কড়াইতে তেল দিয়ে গোটা গরম মসলা দিন। পেঁয়াজ কুচি আদা বাটা দিয়ে নাড়াচাড়া করুন।পেঁয়াজ অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে এলে টমেটো কুচি দিন।

নুন হলুদ জিরা গুঁড়ো দিয়ে কষাতে থাকুন। আন্দাজমতো লঙ্কাগুঁড়ো দিন। কুচানো আলু ও বাঁধাকপি দিয়ে দিন। জল দেওয়া যাবেনা ঢাকা দিয়ে সেদ্ধ করুন। বাঁধাকপি আস্তে আস্তে সেদ্ধ হতে হতে জল ছাড়তে থাকে।

বাঁধাকপির জলেই পুরো রান্নাটা হবে। এইবার বাঁধাকপি আলু সেদ্ধ হয়ে সব মসলা মেখে এলে গরম মসলা গুঁড়ো ও ঘি দিয়ে নামিয়ে নিন।