প্রথমে চিনি মিক্সিতে গুঁড়ো করে নিতে হবে।

এরপর একটা পাত্রে চালুনির সাহায্যে আটা, কোকোয়া পাউডার, লবণ, ও বেকিং সোডা এক সঙ্গে চেলে মিশিয়ে নিয়ে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ভালো করে মেশাতে হবে।

অন্যদিকে একটা বাটিতে জল নিয়ে তার মধ্যে কফি পাউডার, ভ্যানিলা এসেন্স, সাদা তেল,ভিনিগার একসাথে মিশিয়ে নিতে হবে। এবং আটার মিশ্রণে ধীরে ধীরে ঢেলে একটা মসৃণ ব্যটার বানিয়ে নিতে হবে।

তারপর কেক টিনের মধ্যে বাটার পেপার কেটে তেল ব্রাশ করে আটকে নিয়ে আবারো ওপর থেকে ও চারিপাশে তেল ব্রাশ করতে হবে। ও ব্যাটার টা ঢেলে নিয়ে কয়েক বার ট্যাপ করে নিতে হবে, যাতে ভেতরে বাতাস ভরে না থাকে।

সব প্রক্রিয়া চলা কালীন একটা তলা ভারী পাত্রে এক কাপ লবণ ও একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে ঢাকা দিয়ে ৮-১০ মিনিট কম আঁচে রেখে প্রী হিট করে রাখতে হবে। এবং প্রী হিট করার পর ঢাকনা খুলে সাবধানে কেক টিন রেখে আবারো ঢেকে দিতে হবে।

প্রথমে১০ মিনিট গ্যাসের আঁচ বাড়িয়ে বেক করতে হবে। তারপর একদম লো ফ্লেমে আরো ২০ মিনিট বেক করে ঢাকা খুলে টুথ পিকের সাহায্যে দেখে নিতে হবে যদি একদম শুকনো ভাবে বেরিয়ে আসে তাহলে জানতে হবে যে কেকটা বেক হয়ে গেছে। আর যদি একটু কাঁচা থেকে যায় তবে দু চার মিনিট আরো বেক করলে রেডি হয়ে যাবে। তারপর কেক টা সাবধানে নামিয়ে দুধ ব্রাশ করে নিতে হবে।

এবং হালকা ঠান্ডা করে ডিমোল্ড করতে হবে ও একটা কাপড়ের সাহায্যে ১ ঘণ্টা ঢেকে রেখে স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ঠান্ডা করে নিতে হবে। তারপর সব শেষে আগে থেকে বানিয়ে নেওয়া গরম ফ্রেশ ক্রিমের মধ্যে চকোলেট কুচি ও অল্প বাটার দিয়ে মসৃণ গানাস তৈরি করেছি ও ঘরে তৈরি বাটার ক্রিম দিয়ে কোট করে বারবন বিস্কুটের গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে ডো বানিয়ে গোলাপ ও পাতা বানিয়ে নিজের পছন্দ মতো গার্নিশ করে কেক পরিবেশন করেছি।