Gudeg Nangka

Name: Gudeg Nangka
Yield: 5 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 buah nangka muda ukuran sedang, kupas, cacah; 8 buah ceker ayam; 1/4 daging ayam; 10 buah tahu coklat; 5 buah tahu putih; 5 butir telur, rebus, kupas; 1 tangkep gula jawa; 1000 ml santan; 1000 ml air; 1 sdm garam; 1 sdt kaldu jamur; 4 lembar daun jati; Bumbu Halus :; 8 siung bawang merah; 8 siung bawang putih; 2 ruas jari jahe; 8 butir kemiri sangrai; 1/2 bungkus jinten bubuk; 1 sdm ketumbar sangrai; 3 batang sere; 6 lembar daun salam; 1 ruas jari lengkuas

Betty Yuliana Simamora @Borumora_16631652

Jogjakarta

Jogjakarta kota gudeg. Aku paling suka gudeg yang ngga terlalu manis. Sekarang coba bikin yang sesuai dengan lidah aku. Lauknya daging ayam, ceker, telur dan tahu. Nyoba ikut #BelanjaIdeDiPasarCookpad biar dapet #SutilCookpad.
#GudegNangka
#GudegYogya
#Cookpadcomunity_Yogyakarta

Lebih banyak

Gudeg Nangka

Betty Yuliana Simamora @Borumora_16631652

Jogjakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

5 orang

1 buahnangka muda ukuran sedang, kupas, cacah
8 buahceker ayam
1/4daging ayam
10 buahtahu coklat
5 buahtahu putih
5 butirtelur, rebus, kupas
1tangkep gula jawa
1000 mlsantan
1000 mlair
1 sdmgaram
1 sdtkaldu jamur
4 lembardaun jati
Bumbu Halus :
8 siungbawang merah
8 siungbawang putih
2 ruas jarijahe
8 butirkemiri sangrai
1/2 bungkusjinten bubuk
1 sdmketumbar sangrai
3 batangsere
6 lembardaun salam
1 ruas jarilengkuas

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Nangka di kupas kemudian di cacah, sisihkan. Rebus telur, kupas, sisihkan. Rebus ceker, buang air rebusan. Sisihkan.
2

Siapkan panci. Alasi dengan daun jati. Susun nangka, ceker, daging ayam, tahu, telur. Tambahkan bumbu yang sudah di haluskan seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, kemiri, jahe, jinten.
3

Tambahkan daun salam, sere yang sudah di geprek, lengkuas yang sudah di geprek, gula jawa, garam, kaldu jamur. Tambahkan air. Tutup atas nya dengan daun jati. Rebus sampai nangka empuk.
4

Setelah nangka berwarna merah, tambahkan santan. Masak kembali sampai santan agak menyusut.
5

Pisahkan nangka dan lauknya. Buang daun jati. Tumis nangka sampai benar benar kering.
6

Gudeg nangka beserta lauk telur, tahu, daging ayam siap di sajikan dengan taburan bawang merah goreng.