কড়াইতে ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে সোয়াবিন গুলো হাল্কা ভেজে তুলে রাখুন।

এরপর কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে প্রথমে চিনি দিন। তারপর একে একে আদা রসুন বাটা,টম্যাটো বাটা,লবণ,জিরে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো,হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে থাকুন।মশলা থেকে তেল ছেড়ে আসলে বেরেস্তা পেস্টটা দিয়ে দিন।

আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে তেল ছেড়ে আসলে ভেজে রাখা সোয়াবিন গুলো দিন।

সমস্ত মশলার বাটি ধোয়া জল দিয়ে সোয়াবিন গুলো মশলার সাথে ভালো করে মিশিয়ে কিছুক্ষণ কষান।

সোয়াবিন থেকে তেল ছেড়ে আসলে পরিমাণ মত জল ঢেলে দিন।ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে ৭-৮মিনিট রাখুন।