Sate padang

Name: Sate padang
Yield: 2-3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi; 6 sdm tepung beras campur dgn segelas air; 1 batang daun bawang iris halus; 1 sdt garam; 1/2 sdt gula; 1 sdt kaldu jamur (me: totele); 7 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 10 buah cabe merah; 3 buah cabe rawit; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari jahe; 1/2 sdt jinten; 1/4 sdt merica bubuk; 1/4 sdt ketumbar bubuk; 2 buah kemiri; 2 ruas jari lengkuas geprek; 2 batang sereh geprek; 1 lembar daun kunyit; 2 lembar daun jeruk; 5 buah cengkeh; 2 buah bunga lawang; 3 buah kapulaga

Nyakmee @nyakmee

Sate padang

Nyakmee @nyakmee

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2-3 orang

500 grdaging sapi
6 sdmtepung beras campur dgn segelas air
1 batangdaun bawang iris halus
1 sdtgaram
1/2 sdtgula
1 sdtkaldu jamur (me: totele)
Bumbu halus:
7 siungbawang merah
6 siungbawang putih
10 buahcabe merah
3 buahcabe rawit
1 ruas jarikunyit
1 ruas jarijahe
1/2 sdtjinten
1/4 sdtmerica bubuk
1/4 sdtketumbar bubuk
2 buahkemiri
Bahan cemplung
2 ruas jarilengkuas geprek
2 batangsereh geprek
1 lembardaun kunyit
2 lembardaun jeruk
5 buahcengkeh
2 buahbunga lawang
3 buahkapulaga

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus daging selama 10 menit, buang airnya potong2 daging menjadi dadu atau sesuai selera
2

Tumis bumbu halus, masukan bahan cempung, aduk2 dan tambahkan air, saat mendidih masukan daging tutup masakannya dgn penutup panci, masak 15 menit dan matikan kompor, jangan dibuka penutupnya, setelah 30 menit hidupkan kembali kompor, masak lagi 15 menit, dan matikan lagi tunggu 30 menit baru dibuka penutupnya.. (tips supaya dagingnya empuk saat dimakan)
3

Angkat dan pisahkan dagingnya, tusuk dgn tusuk sate, dan bakar sebentar saja..
4

Kuah sate: kuah bekas rebusan daging tadi rebus kembali, masukan gula, garam, kaldu jamur dan daun bawang
5

Saat kuah sudah mulai panas, masukan tepung beras yg sudah dicampurkan dgn air, dan tambah 2 gelas air, masak dgn api kecil dgn terus diaduk2 agar tidak gosong..
6

Masak kurang lebih 10-15 menit, dan apabila kuahnya terlalu kental, tambahkan air, kalo terlalu encer, tambahkan tepung yg dicampur dgn sedikit air.. tes rasa, sesuaikan dgn selera..
7

Siram kuah sate ke atas sate, dan taburkan bawang goreng, dan sate siap disantap 🤤