চাল ভিজিয়ে রাখুন 30মিনিট। তারপর জল ঝরিয়ে নিন।

থোড় কেটে নুন হলুদ দিয়ে চটকে নিয়ে 5মিনিট ভাপিয়ে নিন। জল ঝরিয়ে নিন একটু।

কড়াইতে সর্ষের তেল দিয়ে জিরে, তেজপাতা, দারচিনি, শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিন। ভাজা হলে আলুর টুকরো দিন ও হাল্কা ভাজুন।

তারপর থোড়টা দিয়ে দিন। সব শুদ্ধ ভালো করে নেড়ে মেশান। এবার এমন পরিমান জল দিন যেন চাল-থোড় ডুবে গিয়ে তার উপর আধ ইঞ্চি মতো জল থাকে। ফুটে উঠলে ঢাকা দিয়ে গ্যাস সিম করে রাখুন 10মিনিট।