পেঁয়াজ কুচিয়ে রাখতে হবে। আদা, রসুন এর পেস্ট বানাতে হবে।

কুকারে তেল দিয়ে তা গরম হলে শুকনো মশলা দিয়ে তা ভাজা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে পেঁয়াজ এর রং সোনালী হলে আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে কিছুক্ষণ পর রসুন বাটা দিয়ে কষিয়ে মশলা কষা হলে। তাতে হলুদ, লবণ লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।

এরপর মটন, আলু দিয়ে কষাতে হবে। কষানো হয়ে গেলে গরম জল দিয়ে কুকার টা লাগিয়ে ৩ টা সিটি দিতে হবে।