মাছ গুলো ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিতে হবে। লবণ মাখিয়ে রাখতে হবে।

কড়াই তে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি হালকা ভাজা হয়ে এলে। ওর মধ্যে আদা বাটা দিয়ে কষিয়ে রসুন বাটা দিয়ে কষাতে হবে কিছুক্ষণ। এবার টমেটো কুচি দিয়ে স্বাদমতো লবণ, হলুদ, লঙ্কা দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে।

মশলা কষা হলে অল্প জল দিয়ে ফুটিয়ে মাছ গুলো দিয়ে ৫মিনিট ফুটিয়ে নামাতে হবে। এবার তৈরি পমফ্লেট ক্যারি।