শর্ষে নুন লঙ্কা দিয়ে বেটে রাখুন, ইলিশে নুন, হলুদ মাখিয়ে রাখুন

একটি পাত্রে ইলিশ মাছ দিয়ে তাতে শর্ষে বাটা ছেঁকে দিন, নুন হলুদ, সামান্য জল,কাঁচালঙ্কা ও কাঁচা শর্ষের তেল উপর থেকে ছড়িয়ে চাপা দিয়ে মাছ সিদ্ধ হতে দিন, কিছুক্ষণ পর হালকা হাতে উলটে দিন,হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুণ গরম ভাতের সঙ্গে