Tumis bawang bombay + bawang merah sampai layu dan harum, kemudian masukkan bumbu halus + daun salam + kayumanis + cengkeh + pala, aduk rata.

Masukkan kecap, aduk rata. Kemudian masukkan air dan masak hingga mendidih. Setelah itu masukkan garam dan gula (koreksi rasa gurih dan manisnya).

Pindahkan Iga dan daging ke panci presto. Tambahkan kuah semurnya sampai menutupi (tidak nampak daging&iganya lg). Rebus kurang lebih 45 menit. Atau sampai daging empuk dan sesuai kekenyalan nya. kemudian matikan api.

Dipanci tumis td (dan kuah semurnya) masukkan kentang dan wortel. Rebus hingga mendidih (sampai kentangnya empuk). Kemudian matikan api.

Siap dihidangkan dengan nasi panas + kerupuk udang...