প্রথমে কাটা ছাড়ানো মাছের মধ্যে মুইঠ্যা র মসলা মাখিয়ে হাতের মধ্যে মুঠো মুঠো করে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিতে হবে । ঐ তেলে আলুগুলো নুন হলুদ দিয়ে ভেজে নিতে হবে

এবার একটা কড়াইতে সরষের তেলে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করতে হবে লাল হওয়া পর্যন্ত। পেঁয়াজটা লাল হয়ে গেলে তার মধ্যে অল্প নুন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা,আদা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে দুই মিনিট পর তাতে হলুদ,লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষাতে হবে এই মসলা করা হয়ে গেলে তার মধ্যে ভাজা আলু গুলো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ৩ কাপ মতো জল দিতে হবে ।ভালো করে ফুট এলে কম আঁচে ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে,আঁচ কমিয়ে ।

আলুগুলো প্রায় সিদ্ধ হয়ে এলে ঘরের মধ্যে দিয়ে আবার কম আঁচে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ।পাঁচ সাত মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখে আঁচ বারিয়ে ঘি গরম মসলা দিয়ে একটা ফুট দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।