Kual Kaldu: Rebus ceker/tulang ayam dengan potongan daun bawang dan garam selama 30 menit. Sisihkan ceker/tulangannya

Minyak Ayam: Panaskan minyak. Masukkan kulit ayam, masak setengah matang

Masukkan rajangan bawang putih. Masak hingga warna keemasan

Matikan api. Dinginkan lalu saring

Semur Ayam: Haluskan semua bahan kecuali ayam, daun jeruk, dan serai.

Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai hingga bumbu matang

Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan ceker/tulangan dari rebusan kuah. Masukkan juga kulit dari sisa minyak ayam. Tambahkan air secukupnya

Tambahkan garam, kaldu, kecap. Jumlahnya sesuai selera ya. Jangan lupa tes rasa. Masak hingga matang dan sisakan kuahnya ya

Penyajian Mie Ayam: Rebus mie hingga kematangan sesuai selera (tambahkan sedikit minyak di air rebusan agar mie tidak lengket). Sekali-kali diaduk agar mie terpisah. Masak juga sawi bersama mie

Siapkan dalan mangkok 2 sdm kecap asin & 2 sdm minyak ayam

Tuang mie dan sawi yang sudah matang ke mangkok. Aduk rata. Tambahkan semur ayam, sambal, dan kerupuk pangsit