প্রথমে পনির গুলি চৌকো করে কেটে নিয়ে নুন,কাশ্মিরী লঙ্কাগুঁড়ো ও কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে ভালো করে মেখে নেব। এবং পেয়াজ ও কেপ্সিকাম গুলি চৌকো করে কেটে নেব।

এবার কড়াতে তেল বসিয়ে হাল্কা গরম করে নিয়ে পনির গুলি ভেজে নেব। ভাজা হলে নামিয়ে দেব।খুব বেশি ভাজা যাবে না।

এবার কিছুটা তেল কমিয়ে নিয়ে ওই কড়াতেই ঘোষে রাখা আদা ও রসুন গুলি দিয়ে দেব। সম্পূর্ণ বাদামি করা যাবে না।এবার চৌকা করে কেটে রাখা পেয়াজ ও কেপ্সিকাম গুলি দিয়ে দেব। কিছুক্ষণ ভেজে নেব।

সবুজ লঙ্কা ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নেব।

এবার সোয়াসস ও টমেট কেচাপ, স্বাদ মতো নুন ও চিনি দিয়ে দেব। ভালো করে নাড়াচাড়া করে নিয়ে সামান্য ভিনেগার দিয়ে দেব।

এরপর পরিমান মতো জলদিয়ে দেব এবং ১-২ মিনিট পর পনিরের টুকরো গুলি দিয়ে দেব।

১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার জলের সাথে মিশিয়ে কড়াতে দিয়ে দেব এবং কিছুখন রান্না করে নেব।

কিছুক্ষন রান্না করে চিলি পনির নামিয়ে নেব । সুস্বাদু চিলি পনির পোলাও বা ফ্রাইড রাইসের সাথে পরিবেশন করব।