একটা বাটিতে আলু সেদ্ধ ভালো করে মেখে নিতে হবে ।মাখা হয়ে গেলে এর মধ্যে নুন, কনফ্লাওয়ার, গরম মসলার গুঁড়ো,লঙ্কাগুঁড়ো, দিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাল করে মেখে নিতে হবে

ওই তেলে তেজপাতা,দারচিনি,এলাচ ফরণ দিতে পেয়াজ পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাল করে ভাজতে হবে। পেঁয়াজ ভাল করে ভাজা হলে এর মধ্যে আদা বাটা রসুন বাটা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষাতে হবে।

এবারের মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো,জিড়ে গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,ও টমেটো পিউরি এড করে দিতে হবে।আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে এর মধ্যে কাজু বাদাম বাটা দিয়ে দিতে হবে মসলা থেকে তেল ছেড়ে এলে একটু গরম জল দিয়ে দিতে হবে।

পরিমাণমতো নুন দিতে হবে ।জলটা ফুটে উঠলে গ্রভি ঘন হয়ে এলে বল গুলো দিয়ে একটু ফুটিয়ে গরম মসলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।