Chicken Shawarma Platter

Name: Chicken Shawarma Platter
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 225 gr tepung terigu protein sedang; 1 sdt gula; 120 ml air hangat; 2 1/4 sdt ragi instan; 1/2 sdt garam; 1 sdm olive oil; 100 gr plain yogurt; butter cair untuk olesan; 1 slung bawang putih (optional); 6 paha ayam (drumstick); 3 sdm minyak; 3 sdm yogurt; 2-3 sdm shawarma spice mix; secukupnya garam; 1 siung bawang bombay; 1 timun parut halus; 225 ml yogurt tawar; 2 sdm mayonnaise; 1 sdt dill/parsley cincang; 2 sdm extra virgin olive oil; 1-2 slung bawang putih; 1/2 sdt garam+ sejumput; 1 sdt shawarma seasoning; 4 sdm bubuk jinten; 4 sdm bubuk paprika; 3 sdm bubuk sumac; 2 sdt bubuk pala; 2 sdt bubuk Jahe; 2 sdm bubuk bawang putih; 1 sdt bubuk kayumanis

Adelia Izza @dellekitchen

Spesial untuk live cooking #goldenapron edisi makanan timur tengah ✨

Lebih banyak

Chicken Shawarma Platter

Adelia Izza @dellekitchen

Spesial untuk live cooking #goldenapron edisi makanan timur tengah ✨

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

6 orang

Naan bread
225 grtepung terigu protein sedang
1 sdtgula
120 mlair hangat
2 1/4 sdtragi instan
1/2 sdtgaram
1 sdmolive oil
100 grplain yogurt
butter cair untuk olesan
1slung bawang putih (optional)
Chicken Shawarma
6paha ayam (drumstick)
3 sdmminyak
3 sdmyogurt
2-3 sdmshawarma spice mix
secukupnyagaram
1 siungbawang bombay
Yogurt Sauce
1timun parut halus
225 mlyogurt tawar
2 sdmmayonnaise
1 sdtdill/parsley cincang
2 sdmextra virgin olive oil
1-2slung bawang putih
1/2 sdtgaram+ sejumput
1 sdtshawarma seasoning
Spice Mix
4 sdmbubuk jinten
4 sdmbubuk paprika
3 sdmbubuk sumac
2 sdtbubuk pala
2 sdtbubuk Jahe
2 sdmbubuk bawang putih
1 sdtbubuk kayumanis
1/2 sdtbubuk cengkeh
1 sdtlada hitam
Salad
2tomat
2timun
2 genggamselada
parsley

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Campur semua bahan spice mix, masukkan wadah tertutup dan beri label.
2

Pisahkan ayam dari tulangnya, tambahkan garam, bumbu, minyak bawang bombay dan yogurt. Simpan di kulkas dalam wadah tertutup semalaman atau minimal 2 jam.
3

Dalam mixing bowl campur tepung dan garam. Tambahkan yogurt. Tambahkan campuran ragi dan aduk rata.
4

Uleni hingga terangkat dari mangkuk. Tambahkan minyak, uleni lagi hingga bisa dibentuk bola. Olesi lagi bowl dengan minyak. Simpan adonan 1-2 jam ditutup lap hingga mengembang jadi 2xnya. Bagi menjadi 6 bagian, bulatkan dan tutup lap.
5

Siapkan bahan roti naan. Campur air hangat dengan gula dan ragi instan. Aduk rata dan diamkan hingga berbuih.
6

Potong-potong sayuran, pisahkan isi tomat & timun. Sajikan naan, potongan ayam, sayur, dan sausnya.
7

Panaskan cast iron skillet dengan 1 sdm minyak sambil pipihkan adonan roti. Dengan hati-hati masak 1 sisi roti hingga kecokelatan di api sedang, lalu balik. Angkat dan olesi garlic butter panas-panas.
8

Masukkan ayam di rak dalam oven yang sudah dipanaskan 230C-250C. Masak hingga ayam kecokelatan, sekitar 20 menit, lalu istirahatkan 10 menit sebelum dipotong-potong.
9

Untuk sausnya, parut timun, taburi garam dan diamkan di saringan. Peras supaya airnya keluar. Campur dengan semua bahan lain termasuk bawang putih cincang halus.