প্রথমে পাঁচটি মাঝারি সাইজের আলু ভালো করে সেদ্ধ করে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে একটি পাত্রে নিয়ে হাত দিয়ে স্ম্যাশ করে নিতে হবে তারপরে আলুতে পরিমাণমতো নুন,হাফ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ ভাজা মশলা,হাফ চা চামচ গরম মসলা, দু'তিনটে কাঁচা লঙ্কা কুচি, এবং হাফ চা চামচ ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালোমতো মিশিয়ে নিতে হবে এবং লক্ষ রাখতে হবে যাতে সেই সেদ্ধ তে কোনো বড় টুকরো বা দানা না থেকে থাকে। মাখার পরে সেই সেদ্ধ অল্প টেস্ট করে নিয়ে যদি মনে হয় কোন মসলা পরিমান মত সামান্য দিতেও পারেন।

এবারে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল নিয়ে গরম করে তাতে একটি গোটা কুঁচোনো পেঁয়াজ দিয়ে সামান্য কিছুক্ষণ নেড়ে তাতে আদা এবং রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে এরপর সেটা ৪-৫ মিনিট নেড়ে নিয়ে তারপরে সেখানে আলুর পুর টি দিয়ে দিতে হবে তারপর আরো প্রায় ৫ থেকে ৭ মিনিট সেটি ভালোমতো নাড়াচাড়া করে নিতে হবে ।এটি করা হলে আলুর টেস্ট অনেকটা বেড়ে যায়।

এবারের পাঁচটি হাঁসের ডিম সিদ্ধ করে সেগুলিকে দুই ভাগে ভাগ করে ওপরে সামান্য নুন এবং গোলমরিচ ছিটিয়ে রাখতে হবে।

অন্য একটি পাত্রে দুটি কাঁচা ডিম ভেঙে তার মধ্যে পরিমাণমতো নুন, গোলমরিচের গুঁড়ো দিয়ে ভালোমতো ফেটিয়ে নিয়ে সামান্য পরিমাণে কনফ্লাওয়ার দিয়ে গুলে ডিমের গোলাটি রেডি করে রাখতে হবে। কনফ্লাওয়ার দিলে ডিম টি অনেক মুচমুচে হবে।

চপের জন্য অর্ধেক ডিম নিয়ে তার চারিদিকে আলুর পুর টি ভালোভাবে দিয়ে হাত দিয়ে একটি গোটা ডিমের আকৃতি গোল করে বানিয়ে নিতে হবে। তারপরে সেটিকে ডিমের গোলার মধ্যে চুবিয়ে সেটিকে তুলে ব্রেড ক্রাম্বস এর মধ্যে দিয়ে সেটিকে রেডি করে রাখতে হবে । চাইলে পুনরায় সেটিকে আরেকবার ডিমের গোলার মধ্যে দিয়ে আর একবার ব্রেড ক্রাম্বস এ দিয়ে রাখতে পারেন।
এবং কেউ চাইলে সেই চপ টিকে না ভেজে ফ্রিজে কন্টেইনার এ স্টোর করেও রাখতে পারেন । পরে সময়মতো সেটিকে ভেজে খেতে পারেন।

এবার ফ্রাইং প্যানে সাদা তেল নিয়ে চপ গুলিকে একে একে দিয়ে দিতে হবে এবং প্রায় ৭-৮ মিনিট ধরে মিডিয়াম ফ্লেম এ চপ গুলিকে ভেজে নিতে হবে। চপ গুলোকে ভাজার পরে একটি পাত্রে পেপার টাওয়েল নিয়ে একে একে চপ গুলোকে তুলে নিতে হবে।

এই ভাবেই রেডি হয়ে গেল খুবই সুস্বাদু ডিমের ডেভিল ।এই ডিমের ডেভিল আপনি স্যালাড, সস কিংবা কাসুন্দির সাথে খেতে পারেন আর সঙ্গে চা থাকলে তো কথাই নেই।