প্রথমে, ময়দার ডো বানানোর জন্যে ময়দা, সাদা তেল, ইস্ট, নুন ও চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার এতে লিকুইড মিল্ক ও উষ্ণ গরম জল দিয়ে একদম নরম করে একটা ডো বানিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন ১ঘণ্টা মতো। এতে ময়দা ডো ফুলে দ্বিগুণ হবে।

এই সময়, একটা ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে, পরিমাণ মতো সাদা তেল দিয়ে তাতে গোটা জিরে, পিঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন ও অল্প ভেজে নিন। এবার এতে চিকেন কিমা দিয়ে ২-৩মিনিট মতো ভেজে, লিকুইড মিল্ক দিয়ে দিন ও একদম কম আঁচে রান্না করে নিন।

এবার, এতে ১চামচ শুকনো ময়দা দিয়ে আরো একটু নাড়াচাড়া করে এতে লিকুইড মিল্ক, আদা - রসুন বাটা ও স্বাদ মতো নুন দিয়ে দিন।

একদম কম আঁচে রান্না করে নিন ১০মিনিট মতো। এবার এতে সোয়া সস,চিলি সস, গোলমরিচ গুঁড়ো, স্বাদ মতো নুন,আর ভিনিগার দিয়ে ৩মিনিট মতো রান্না করে নিন ও নামানোর আগে মাখন দিয়ে নামিয়ে নিন।

১ঘণ্টা পর, ময়দার ভেতরের বাতাস বের করে নিন। ময়দা থেকে লেচি কেটে তা একটু মোটা করে বেলে নিন। লেচির মাঝে চিকেনের পুর ভরে দিন ও লেচি গোল করে বড়ো একটা লেচি তৈরি করে তা আবার ঢাকা দিয়ে রেখে নিন ১৫মিনিট মতো।

১৫মিনিট পর, একটা কড়াইতে বালি বা নুন দিয়ে তার ওপর একটা স্ট্যান্ড বসিয়ে দিন। ও পাত্রটি ঢাকা দিয়ে গরম করে নিন। এবার একটা থালায় বান গুলো সাজিয়ে দিন। বানের ওপরে লিকুইড মিল্ক ব্রাশ করে দিন ও ওপর দিয়ে ভাজা তিল ছড়িয়ে থালাটি স্ট্যান্ডের ওপর বসিয়ে দিন ও ওপরে ঢাকা দিয়ে দিন যাতে পুরো বান খুব ভালো ভাবে Bake হয়। এই অবস্থায় ৩০-৪০মিনিট মতো Bake করুন।

বান ভালোভাবে Bake হলে নামিয়ে পরিবেশন করুন, বেকড চিকেন বান।।