প্রথমে,পরিমাণ মতো চাল ধুয়ে নিন ও চাল ১৫মিনিট ভিজিয়ে রাখুন, এতে রান্নার সময় কম লাগবে।

এরপর, কাজু বাদাম অল্প ঘিতে ভেজে নিন।এতে বাদামের গন্ধ পায়েস কে আরো সুন্দর বানাবে।

দুধ ভালো করে ফুটিয়ে নিন। দুধ ফুটে এলে এলে, এতে ১-২টো তেজপাতা দিয়ে দিন ও ধুয়ে রাখা চাল দিয়ে নাড়তে থাকুন প্রথমে জোড়ালো আঁচে ১০-১৫মিনিট মতো।

১০-১৫মিনিট মতো রান্না করার পর, চাল সেদ্ধ হলে আঁচ কমিয়ে দিয়ে মাঝারি করে দিন। চা সেদ্ধ হলে এতে পরিমাণ ও স্বাদ মতো নলেন গুড়, কিসমিস ও কাজু বাদাম দিয়ে দিন। পায়েস নাড়তে থাকুন ৫-১০মিনিট মতো।