Impastare la farina con metà dell acqua e il lievito, inserire L acqua a filo man mano e continuare ad impastare, a metà impasto inserire il sale e continuare ad aggiungere L acqua a filo quasi a fine impasto inserire L olio e chiudere L impasto incordando bene L impasto

Far riposare L impasto per 30 minuti circa e fare i panetti da 250g, far riposare i panetti per circa 1 ora per poi ritirarli in frigorifero coperti bene per 24 ore circa

3 ore prima di infornare tirare fuori i panetti a temperatura ambiente e farli stemperare ! Dopo 3 ore appunto infornare con forno statico già preriscaldato alla massima temperatura (non superare i 320gradi)

Note : infornare la pizza con solo crema di piselli, i restanti ingredienti andranno a fine cottura ! Fare un giro di filo d olio finita la farcitura