Insieme al risotto alla milanese e al panettone, la cotoletta è il simbolo della cucina lombarda.Impariamo insieme a cucinare la cotoletta alla milanese dòc.#scuolalombarda

La cotoletta alla milanese tradizionale è stata insignita nel 2008 anche del marchio a denominazione comunale.Ma qui riporto la rivisitazione di uno Chef piemontese sulla cotoletta alla milanese, Nicola Batavia, una ricetta adatta anche per i bambini. Per prepararla lo chef Batavia utilizza il filetto al posto della costata. Il pangrattato dell’impanatura è fatto con pane casereccio tostato e tritato, al quale io ho aggiunto anche dei grissini. La cottura avviene dolcemente con dell’olio evo. Ho accompagnato la cotoletta alla milanese scomposta con del purè e dei funghi porcini panati.#scuolalombarda#cooksnap

La cotoletta alla milanese è un secondo piatto della cucina lombarda, più precisamente della zona di milano. È una costoletta di lombada di vitello si prepara semplice passando la carne alta circa un centimetro e mezzo prima nell'uovo, poi nelle farina in fine nel pangrattato, ma la cosa davvero che fa la differenza è il burro chiarificato che la rende morbida e croccante allo stesso tempo donandogli un sapore irresistibile.La mia versione senza uova e con il burro fatto in casa !#videoscuoladicookpad #menusettimale #mammeericette #incucinaconcookpad #senzauova #cooksnapcc #scuolalombarda#cotolettamilanese#diretta @RaffaellaLocatelli

Avevo in frigo una bella fetta di fesa di tacchino che aspettava di esser cotta. Dopo l'ascolto della lezione della bravissima Raffaella Locatelli che ci ha svelato i trucchi per la preparazione una perfetta cotoletta alla milanese e medaglioni di zucca al forno, ho pensato di proporre questo piatto unico arricchito con purea di fave, insalata verde e grani di melagrana.#scuolalombardaricetta originale cotoletta alla milanese di# Raffaella Locatelli

Ecco la mia versione della cotoletta alla milanese, ho preso dal macellaio di fiducia delle fettine tenerissime le ho passate nella farina successivamente nell'uovo sbattuto e nel pangrattato le ho cotte in olio bollente e le ho unite ad altri fritti per il mio fritto misto piemontese

Oggi prepariamo una cotoletta, non la classica ma una cotoletta di tacchino e verdura. Come ogni mamma il tentativo di inserire le verdure nell'alimentazione dei bambini è sempre presente! Inoltre se avete delle verdure già cotte è un modo per recuperarle. La mia cotoletta di oggi ha patate, carote e cavolo nero! I bambini... quando è fritto si mangiano tutto!!!🤣 #cooksnapcc #iocucinosostenibile #scuolalombarda

Lezione bonus della #scuolalombarda tenuta dalla bravissima Raffaella Locatelli che, con la sua competenza, mi ha consentito di realizzare perfettamente la mia prima frittura con burro chiarificato, tra l’altro auto prodotto!Cotoletta super dorata, croccantissima fuori e succulenta all’interno... che soddisfazione immensa!#menusettimanale#cooksnap

Una volta ogni tanto si può fare questo peccato di gola.La mia cotoletta senza osso l'ho accompagnata con un contorno di funghi champignon usando la stessa impanatura a base di uovo, farina e pangrattato, ho usato tutto e non ho sprecato niente 🤗Una lezione che mi è piaciuta molto.Grazie a tutti 😊#scuolalombarda

Dalla seconda lezione della video scuola dedicata alla cucina lombarda ecco la polenta.Questa è la prima volta che la faccio ,mi sono affidata completamente al master della cucina @raffaellalocatelli che ringrazio tantissimo per questa sfida , polenta e spezzatino divino!Ecco la mia versione!#lavideoscuoladicookpad #passionidifarro #polenta #spezzatino#mammeericette #incucinaconcookpad #cucinalombarda #cookpad_it

Una cotoletta alternativa e vegan, l'incontro del dolce della zucca con il pangrattato la rende ineguagliabile a tutte le altre cotolette. Sana e leggera un ottima secondo ricco di vitamina e sali minerali. Un piatto vegan, senza uova per i vegetariani, allergici, intolleranti o per chi vuole gustare un semplice ma gustosissimo piatto.Un grazie particolare alla nostra straordinaria @Raffaella Locatelli per la lezione.#scuolalombarda #diretta #menusettimale #ladispenzadiottobre #iocucinosostenibile #mammeericette #incucinaconcookpad #passionidifarro #cookpad_it #cooknapcc #senzaglutine

 La cotoletta alla milanese è un classico tramontabile, ogni Regione ha anche la sua classica variante della cotoletta, può cambiare il tipo di carne con o senza osso. Per cotoletta intendiamo tutto ciò che può essere tagliato o formato a fette, passato nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato, allora si possono preparare cotolette con un sacco di ingredienti e Raffaella Locatelli ci ha dato l'idea di rinnovare la classica cotoletta di carne.#cucinalombarda

Un piatto fresco, sostanzioso, gustoso e light! #piattifreddi