ফুচকা পাঁপড়ি এর জন্য।প্রথমে সুজি ও আটা মিশিয়ে তাতে নুন ও বেকিং সোডা দিয়ে ভাল করে একটা শক্ত ময়দা মাখতে হবে।

মেখে নিয়ে রেস্ট করতে দিতেহবে 10 মিনিট।তারপর এটা থেকে গোল গোল লেছি কেটে বেলে নিতে হবে পাতলা করে।এবার এ থেকে ছোট ছোট পাঁপড়ি আকারে কেটে নিন।

নিয়ে এগুল কে রেস্ট করতেদিন 45 মিনিট।এবার এর মধ্যে আলু ও মটর সেদ্ধ করে নিয়ে তাতে ভেজানো ছোলা,চ্যাট মসলা,নুন,ভাজা জীরে গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো মিশিয়ে ভাল ভাবে মেখে নিতে হবে।

সাথে সাথে দই তে অল্প জল মিশিয়ে একটু পাতলা করে নিন। তাতে নুন চিনি ও বাকি মসলা যোগ করে ভাল করে ফেটিয়ে নিন।

এবার শুকোতে দেয়া পাঁপড়ি গুলো কে তুলে তেলে ভেজে ফেলুন 1,1 করে। ফুলে ওঠার জন্য ঝাঝরা দিয়ে চেপে চেপে ভাজুন। একটু শক্ত হলে নামিয়ে ফেলুন।

তারপর হালকা ঠান্ডা হতে দিন। পারলে একটু রোদে শুকিয়ে নেবেন।

এবার ফুচকা তে ফুটো করে তাতে আলু মাখা ভরে দিন। প্লেট এ সাজিয়ে রেখে তাতে টক দই এর মিশ্রণ তা ছড়িয়ে । শিগগির পরিবেশন করুন। নাহলে যে সব হয়ে যাবে শেষ 😁😁