Η πρώτη παρασκευή είναι ένα πέστο βασιλικού, μαϊντανού,κάσιους στο οποίο έχει προστεθεί ξύσμα λεμονιού λίγο αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και όση τριμμένη παρμεζάνα περίσσεψε. Ζεστάνετε πρώτα τα κάσιους για να ζωντανέψουν τα αρώματα. Βάλτε τα υλικά στο μούλτι στις αναλογίες που έχετε και στο τέλος προσθέστε ελαιόλαδο. Σούπερ συνοδευτικό για sandwiches και wraps με τορτίγια, αραβική πίτα αλλά και μπρουσκετα ή ακόμη και σε αλμυρά muffins!

Η δεύτερη παρασκευή είναι ένα άλειμμα με πιο ήπια γεύση που είναι κατάλληλο και για δίαιτα αν παραλείψετε το ελαιόλαδο και χρησιμοποιήσετε εβαπορέ με χαμηλά λιπαρά. Βάζουμε στο μούλτι ανθότυρο, μαϊντανό, εβαπορέ,λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Προσθέτουμε εβαπορέ ή ελαιόλαδο μέχρι να πετύχουμε την υφή που θέλουμε. Επίσης κατάλληλο για όλες τις προαναφερθήσες χρήσεις.

Η τρίτη παρασκευή είναι απλούστατη και έχει να κάνει με το ξύσμα που κρατάω από κάθε λεμόνι πριν το στύψω. Έτσι προτείνω να το αφήσετε να τραβήξει λίγο και μετά να ανακατέψετε το μισό με ζάχαρη και το άλλο μισό με αλάτι για να νοστιμήσετε τα γλυκά αλλά και τις σαλάτες,τα sandwiches ή τα φαγητά σας. Χρησιμοποιήστε στα μείγματα αυτά ότι άλλο τραβάει η όρεξή σας και δημιουργήστε τις δικές σας γεύσεις! Ελπίζω να σας ενέπνευσα. Καλή σας απόλαυση!