Siapkan dagingnya potong2 tipis untuk dendeng (potong melawan serat gak daging mudah empuk). Kemudian siapkan bumbu ungkep dagingnya yaitu ulek bawang putih, ketumbar, jinten dan garam setelah halus masukkan bumbu ke wajan aduk hingga rata brsama daging dan masukkan sereh, daun salam, daun jeruk dan asam jawa dan tambahkan garam 1 sdt teh jika kurang gurih ya. Rebus daging dengan 200ml air hingga empuk merata. Cek dengan garpu ya bun sampai empuk kurang lebih 30menit. Setelah empuk sisihkan.

Jika daging yg diungkep sudah adem, kemudian pipihkan dagingnya dengan cara di getok2 agar tipis sempurna. Setelah smua daging di getok2. Lalu goreng daging sebentar agar lebih gurih dan daging tidak hancur saat nanti dicampur ke tumisan cabe.