ময়দা তে তেল, লবণ, কালো জিরা দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব। জল দিয়ে মেখে ১০ মিনিট রেখে দেব।

তার পর লেচি কেটে একটা বড় সাইজের রুটি বেলে নেব। ছোট বাটি বা গোল কুকিং কাটার দিয়ে ছোট ছোট লুচির মত কেটে নেব।

এবার এক্সট্রা আটা টা তুলে নিয়ে বেলনি দিয়ে সব কটা লুচি কে আরও একটু পাতলা করে বেলে নেব। তার পর কাঁটা চামচ দিয়ে পুরো টা ফুটো ফুটো করে নেব।

উপর থেকে আরও একটু পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি, ভাজা মসলা আর ঝুরিভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন পাপড়ি চাট্ ।