Ayam, Telur Bumbu Bali Asli

Name: Ayam, Telur Bumbu Bali Asli
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam bagian paha, dada; 3 butir telur; Bumbu Halus :; 1/2 sachet terasi, sangrai; 7 buah cabai merah besar; 5 buah cabai merah keriting; 5 buah cabai rawit merah; 7 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 cm kunyit, jahe, lengkuas; 1 buah tomat; 1/4 sdt ketumbar; 3 buah kemiri; Bahan Cemplung :; 2 lembar daun jeruk; 1 lembar daun salam; 1 batang serai, geprek; 1/2 buah jeruk nipis; 8-10 sdm minyak goreng; Air; 1 sdt garam; 1 sdt gula; 1 sdt merica bubuk; 1 sdm cabai bubuk; 1/2 sdt kaldu bubuk; 1 sdt kecap (optional)

Indah Kurniasari @indah_kurniasari

Surabaya

Kocokan semarak clover dimenangkan mbak Imas Halwati. Akhirnya dipilihlah tema kreasi kuliner nusantara.
Kali ini bikin ayam, telur bumbu Bali asli yang asli dari Bali. Setelah bikin benaran enak, secara rasa rada beda dengan bumbu Bali yang sering beredar. Ini pedes pedes ada asem asemnya gitu meski takaran cabai aku kurangi karena anak yang paling kecil ikutan makan dan mintanya pasti telurnya 😀. Pokok mantulll rasanya...

Source : Yamami

#KulinerNusantaraku
#Semarak_KulinerNusantaraku
#CookpadCommunity_Surabaya
#TidakSekedarMemasak
#CookingWithHeartEatingWithLove
#CloverCookingLover
#PejuangGoldenApron3 minggu ke 21 resep ke 10
#KembalinyaGemesBund

Source : Yamami

Lebih banyak

Ayam, Telur Bumbu Bali Asli

Indah Kurniasari @indah_kurniasari

Surabaya

Source : Yamami

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam bagian paha, dada
3 butirtelur
Bumbu Halus :
1/2 sachetterasi, sangrai
7 buahcabai merah besar
5 buahcabai merah keriting
5 buahcabai rawit merah
7 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 cmkunyit, jahe, lengkuas
1 buahtomat
1/4 sdtketumbar
3 buahkemiri
Bahan Cemplung :
2 lembardaun jeruk
1 lembardaun salam
1 batangserai, geprek
1/2 buahjeruk nipis
8-10 sdmminyak goreng
Air
1 sdtgaram
1 sdtgula
1 sdtmerica bubuk
1 sdmcabai bubuk
1/2 sdtkaldu bubuk
1 sdtkecap (optional)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Siapkan bumbu bumbunya. Ayam setelah dicuci bisa direbus dahulu sebentar atau digoreng setengah matang. Ini saya goreng biar gurih.
2

Sangrai terasi. Goreng sebentar bumbu bumbu lainnya. Haluskan. Saya pakai blender biar praktis.
3

Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun jeruk, daun salam dan kucuri jeruk nipis. Masukkan gula, garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan cabai bubuk. Aduk rata.
4

Masukkan ayam yang sudah digoreng setengah matang dan telur. Aduk rata. Beri air hingga ayam terendam.
5

Masak hingga ayam matang dan air sudah benar benar surut. Sajikan. Rasanya enak banget apalagi dipanaskan lagi hingga bumbu benar benar meresap di ayam 👌