প্রথমে একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে ওর মধ্যে ১/২ চামচ নুন ও ১/২ চামচ চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে উষ্ণ গরম জল দিয়ে ভালো করে মেখে একটি নরম ডো তৈরি করে নিতে হবে। এবং ডো টা ১৫ মিঃ ঢেকে রেখে দিতে হবে।

এবার ফুলকপি আলুর তরকারি করার জন্য ফুলকপি ও আলু ছোট ছোট সাইজে কেটে নিয়ে ওর মধ্যে সামান্য নুন ও হলুদ মাখিয়ে কড়াইতে তেল গরম করে এক এক করে আলু ও ফুলকপি ভেজে তুলে নিতে হবে।

এবার কড়াইতে তেল দিয়ে ওর মধ্যে শুকনো লঙ্কা,তেজপাতা ও গোটা গরমমশলা গুলো দিয়ে সামান্য নেড়ে ওর মধ্যে আদাবাটা ও জিরে বাটা দিয়ে সামান্য নেড়ে ওর মধ্যে এক এক করে লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়োও একটু জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে চেরা কাঁচালঙ্কা, টমেটো ও নুন দিয়েএকটু নেড়ে ফুলকপি ও আলু দিয়ে একটু মিশিয়ে নিয়ে সামান্য গরম জল দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে ঢাকা দিয়ে ৫-৬ মিঃ পর ঢাকনা খুলে গরম মশলা গুঁড়ো, সামান্য চিনি ও ঘি মিশিয়ে আঁচ বন্ধ করে ঢেকে রান্না করে নিলেই রেডি ফুলকপি আলুর তরকারি।