চিকেন গুলো খুব ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। তারপর দেড় চা চামচ আদা বাটা, আড়াই চা চামচ রসুন বাটা, পেঁয়াজ বাটা, দই, ২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, লাল লঙ্কা গুঁড়ো,১ চা চামচ গরম মসলা গুঁড়ো,নুন, লেবুর রস, ধনে জিরে গুঁড়ো, কেওড়া জল দিয়ে ম্যারিনেট করে ৬ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে

তারপর ৬ ঘণ্টা পর মসলা থেকে চিকেন তুলে চিকেন র পেটে রান্না করা কিমা কিছুটা ভরে দিয়ে একটা ডিম সেদ্ধ দিয়ে আর ও একটু কিমা ভরে একটা টুথ পিক দিয়ে বন্ধ করে দিতে হবে।

এবার কড়া তে তেল আর ঘি দিয়ে গরম করে গোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে চিকেন দুটো দিয়ে দিতে হবে। চিকেন দিয়ে ৫-৭ মিনিট ভেজে নিয়ে পরে থাকা মসলা দিয়ে কষতে হবে।

কিছুক্ষন কষে নিয়ে চিনি আর দরকার হলে নুন (ম্যারিনেট এ নুন দেওয়া হয়ে ছিলো) দিতে হবে। মাঝে মাঝে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে। এই ভাবে ২৫ মিনিট কষতে হবে। তারপর মসলা থেকে তেল ছাড়লে কাজু গুঁড়ো দিয়ে ৫ মিনিট কষে ঢাকা দিয়ে গ্যাস অফ করে ৫ মিনিট স্ট্যান্ডিং টাইম এ রাখতে হবে।