প্রথমে মাংস টা ধুয়ে লবণ,দই, সর্ষের তেল, রসুন বাটা,1 টেবিল চামচ সর্ষের তেল আর হলুদ টা খুব ভালো ভাবে মাংসের গায়ে মাখিয়ে নিতে হবে

এবার মশলা মাখানো মাংস টা 2 ঘন্টার জন্য রেখে দেবো ফ্রিজ এ

2 ঘন্টা পরে একটা কড়াই তে সর্ষের তেল গরম করে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা টা ভেজে নেবো তারপর আদা বাটা ও রসুন বাটা টা দিয়ে ভেজে নেবো এবার মাংস টা দিয়ে নাড়া চাড়া করে মিশিয়ে নেবো তার পর ঢাকা দিয়ে রেখে দেবো 10 মিনিটের জন্য গ্যাস টা মিডিয়াম আচে রেখে

10 মিনিট পরে ঢাকা খুলে নেড়ে গুঁড়ো মশলা গুলো দিয়ে মিশিয়ে আরো ঢাকা দিয়ে রান্না করবো যতক্ষণ না মাংস টা সেদ্ধ হবে

মাংস টা সেদ্ধ হয়ে গেলেপেঁয়াজ এর বেরেস্তা বাটা ও ঘি ছড়িয়ে দেবো উপর থেকে |গরম ভাত, পোলাও, রুটি, পরোটা দিয়ে খেতে কষা মাংস দারুণ লাগে |