প্রথমে ঝিঙে ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে। কড়াইয়ে এবার তেল দিয়ে শুকনো লঙ্কা ও গোটা সর্ষে ফোড়ন দিয়ে ঝিঙেগুলো দিয়ে দিতে হবে।

কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করে নিয়ে লবণ, হলুদ ও গ্রেট করা আদা দিয়ে দিতে হবে। আবার কিছুক্ষণ ভেজে নিয়ে সামান্য চিনি দিতে হবে।

এরপর দুধে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিয়ে সেটা দিয়ে দিতে হবে ও ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। ঢাকা দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করে একটু ঘন হয়ে এলেই সামান্য ঘি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে। গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দুধ ঝিঙে।