Gabus Pucung

Name: Gabus Pucung
Yield: 2 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ikan Gabus, potong 3 bagian; 1 buah kentang; 6 butir telur puyuh rebus; 1 batang daun bawang; 4 buah cabai rawit utuh; 3 buah kluwek/pucung; 1 buah jeruk nipis; 500 ml air; Bumbu Halus:; 5 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 1 buah cabe merah kriting (bs disesuaikan kalo mau pedes); 2 buah kemiri (sangrai); 1/2 sdt ketumbar (sangrai); 1 ruas jahe; 1 ruas kunyit; 1 ruas kencur; Salam, sereh, daun jeruk; secukupnya Gula merah, garem, lada bubuk, kaldu jamur

Winda Seprita @windaseprita1209

Belum pernah makan ini sebelumnya apalagi masak..Makanan ini biasanya ada di rumah makan masakan betawi..Punya mamah dan mamah mertua yg org asli betawi pun blm pernah ada yg masak..Jadilah kenekatan ini didukung paksu yg kepengenan..ini enak dimakan musim ujan..

Lebih banyak

Gabus Pucung

Winda Seprita @windaseprita1209

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 orang

1 ekorikan Gabus, potong 3 bagian
1 buahkentang
6 butirtelur puyuh rebus
1 batangdaun bawang
4 buahcabai rawit utuh
3 buahkluwek/pucung
1 buahjeruk nipis
500 mlair
Bumbu Halus:
5 siungbawang merah
3 siungbawang putih
1 buahcabe merah kriting (bs disesuaikan kalo mau pedes)
2 buahkemiri (sangrai)
1/2 sdtketumbar (sangrai)
1 ruasjahe
1 ruaskunyit
1 ruaskencur
Salam, sereh, daun jeruk
secukupnyaGula merah, garem, lada bubuk, kaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ikan dan lumuri jeruk nipis 15-20menit. Setelah itu cuci bersih kembali dan goreng ikan sebentar.
2

Pecahkan kluwek dan ambil isinya. Rendam dengan air panas dan haluskan. Blender/ulek bumbu halus. Tumis dan beri salam, sereh, daun jeruk. Jika sudah wangi, masukan kluwek yg sudah dihaluskan. Tambahkan air. Masukkan kentang, masak hingga matang.
3

Setelah kentang matang, masukan ikan yg sdh digoreng, telur puyuh rebus dan cabe rawit. Beri garam, gula merah, lada bubuk, kaldu jamur. Koreksi rasa. Sebelum matikan kompor, masukan daun bawang. Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.