Ayam Rica-Rica Jawa

Name: Ayam Rica-Rica Jawa
Yield: 8 - 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung ukuran sedang, potong-potong; Secukupnya air; 2 sdm santan instan (saya skip); 5 sdm kecap manis; 1/2 sdt lada bubuk; 1 sdt garam (atau sesuai selera); 1 sdt kaldu jamur (atau sesuai selera); 15 siung bawang merah; 7 siung bawang putih; 5 butir kemiri, goreng; 3 cm jahe; 2 cm kunyit; 4 cm kencur; 3 buah cabe merah; Secukupnya cabe rawit (kalau suka pedas); Secukupnya minyak goreng untuk menghaluskan bumbu; 1 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 3 batang serai, geprek; 1 jempol laos, geprek; 1/2 sdm gula merah

farahdiena @farahdiena89

Banjarbaru

Source : @meibasuki (IG)

Resep aslinya pakai daging tapi saya ganti pake ayam kampung. Ini beneran enak deh, harus dicoba. Suami aja suka banget 😊

Source : @meibasuki (IG)

Resep aslinya pakai daging tapi saya ganti pake ayam kampung. Ini beneran enak deh, harus dicoba. Suami aja suka banget 😊

Lebih banyak

Ayam Rica-Rica Jawa

farahdiena @farahdiena89

Banjarbaru

Source : @meibasuki (IG)

Resep aslinya pakai daging tapi saya ganti pake ayam kampung. Ini beneran enak deh, harus dicoba. Suami aja suka banget 😊

Source : @meibasuki (IG)

Resep aslinya pakai daging tapi saya ganti pake ayam kampung. Ini beneran enak deh, harus dicoba. Suami aja suka banget 😊

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 - 3 jam

8 - 10 porsi

1 ekorayam kampung ukuran sedang, potong-potong
Secukupnyaair
2 sdmsantan instan (saya skip)
5 sdmkecap manis
1/2 sdtlada bubuk
1 sdtgaram (atau sesuai selera)
1 sdtkaldu jamur (atau sesuai selera)
Bumbu Halus :
15 siungbawang merah
7 siungbawang putih
5 butirkemiri, goreng
3 cmjahe
2 cmkunyit
4 cmkencur
3 buahcabe merah
Secukupnyacabe rawit (kalau suka pedas)
Secukupnyaminyak goreng untuk menghaluskan bumbu
Bumbu Cemplung :
1 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk, buang tulang daunnya
3 batangserai, geprek
1 jempollaos, geprek
1/2 sdmgula merah

Tersimpan

Cara Membuat

2 - 3 jam

1

Haluskan bumbu halus di food chopper/processor
2

Tumis bumbu halus dan bumbu cemplung hingga wangi dan matang
3

Masukkan lada bubuk
4

Masukkan kecap manis disekeliling minyak bumbu. Tunggu sampai kecap berbuih. Aduk rata
5

Masukkan ayam. Aduk hingga rata terbalut bumbu
6

Masukkan air, garam, santan jika pakai. Aduk rata. Kecilkan api. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Terakhir masukkan kaldu jamur. Koreksi rasa
7

Angkat dan hidangkan bisa dengan taburan bawang goreng