Gulai Kepala Ikan Aya@Tongkol

Name: Gulai Kepala Ikan Aya@Tongkol
Yield: 5 orang
Cuisine: Malaysia
Ingredients: Kepala ikan aya; 3 biji bawang merah - dihiris; 5 biji bawang putih - kisar; 1/2 inci halia, lengkuas dan kunyit - kisar; 1 tangkai daun kari; 1 sudu halba campur; 10 biji @ 4 sudu cili kering kisar; 2 sudu kerisik; 2 keping asam; 5 sudu teh rempah kari ikan; 1 sudu teh rempah masak cap bunga ros; 1 sudu teh rempah gulai cap bunga ros; 1 kerek gula melaka@nisan; Santan dan air secukupnya; Bendi, tomato dan lada; Garam, gula dan serbuk perasa

Tun Suri @T_Suri

Harini masak gulai ikan aya. Niat nak buat nasi dagang. Tapi bahan tak cukup. Makan dengan nasi putih pun 2 kali tambah. Lawan dengan sambal belacan. Biasa tanak nasi 3 pot untuk 6 orang. Kalini tanak nasi 5 pot, licin. Alhamdulillah. Tak membazir.

#goldenapron2020

Baca lagi

Gulai Kepala Ikan Aya@Tongkol

Disimpan

Cetak

Ramuan

1 jam

5 orang

Kepala ikan aya
3biji bawang merah - dihiris
5biji bawang putih - kisar
1/2inci halia, lengkuas dan kunyit - kisar
1tangkai daun kari
1sudu halba campur
10biji @ 4 sudu cili kering kisar
2sudu kerisik
2 kepingasam
5 sudu tehrempah kari ikan
1 sudu tehrempah masak cap bunga ros
1 sudu tehrempah gulai cap bunga ros
1kerek gula melaka@nisan
Santan dan air secukupnya
Bendi, tomato dan lada
Garam, gula dan serbuk perasa

Disimpan

Cara Memasak

1 jam

1

Tumis bahan kisar, bawang merah, halba campur dan daun kari sehingga naik bau.
2

Masukkan cili kering kisar dan tumis hingga pecah minyak.
3

Bancuh rempah dengan sedikit air dan masukkan kedalam tumisan. Tumis hingga pecah minyak.
4

Masukkan kerisik, gula melaka, asam keping, santan dan air secukup.
5

Apabila mendidih, masukkan garam, gula, serbuk perasa, bendi, tomato dan ikan. Biarkan gulai masak.