প্রথমে প্যনে গরম হলে, সাদা তেল দেবো, তেল গরম হয়ে গেলে তাতে আদা-রসুন বাটা স্বাদমতো নুন হলুদ গুঁড়া এবং শুকনো লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে ভালো মত করে মসলা কষিয়ে নেব

মসলা কষানো হয়ে গেলে ওর মধ্যে কুচি করা বাঁধাকপি দিয়ে দেবো, বাঁধাকপিতে ভালোমতো নাড়াচাড়া করি বাঁধাকপি সিদ্ধ হয়ে এলে, তার মধ্যে সিদ্ধ করা আলু দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নেব আলু, তারপর শেষে ধনেপাতা কুচি দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা হতে দেবো

এবার তিনটি ডিম কে একটি পরিমান মত লবণ দিয়ে ভালোমতো মিশিয়ে নেব, এবার বাধাকপির পুর টা ডিমের গোলায় চুবিয়ে, ব্রেডক্রাম এ কোড করে নেব,

আবার প্যনে সাদা তেল গরম করব, তেল গরম হয়ে গেলে ডিমের গোলায় আরো একবার বাঁধাকপির মিশ্রণ কে চুবিয়ে গরম তেলে দেবো, তারপর আঙুলের সাহায্যে ডিমের মিশ্রন, অল্প অল্প নিয়ে জালি তৈরি করব পুরো প্যন জুড়ে, এবারে ওই তৈরী করা জালি দিয়ে জড়িয়ে নিতে হবে,

তারপর লাল করে ভেজে তুলে নিলে রেডী বাঁধাকপির কবিরাজি, এবার সুন্দর করে সাজিয়ে পেঁয়াজ কুচি টমেটো সস এবং কাসুন্দি সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন শীতকালীন বাঁধাকপির কবিরাজি