প্রথমে ফুলকপি ও আলু টুকরো করে কেটে নিই এবং চাল ধুয়ে জল ঝরিয়ে রাখি

এখন তেল গরম করে তাতে ফুলকপি ও আলু দিতে হবে,,, এতে লবণ,,, হলুদ গুরা ও লঙ্কা গুরা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে

ভাজা হয়ে গেলে নামিয়ে ঐ তেলে ঘি মিশিয়ে পোলাও এর চাল দিয়ে দিই,,,এরপর একে একে আদা,,,জিরা,,, ধনে বাটা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিই

ভাজা হয়ে গেলে এতে চালের থেকে দ্বিগুণ জল দিতে হবে,,,,এখন কাঁচা লঙ্কা ও স্বাদ মত লবণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে রাখতে হবে

তারপর জলটা একটু শুকিয়ে গেলে ফুলকপি ও আলু ভাজা মিশিয়ে দিতে হবে,,,,এবং চিনি দিতে হবে,,,তারপর পোলাও টা হয়ে গেলে নামানোর আগে ঘি ও গরম মশলার গুরা ছরালেই রেডি ফুলকপির পোলাও