Ayam Palekko khas bugis

Name: Ayam Palekko khas bugis
Yield: 3-4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 ekor ayam kampung/broiler. Ayam kampung lebih enak; 8 siung bawang putih haluskan; 5 siung bawang merah, haluskan; 1 sdm Asam mangga bisa diganti asam Jawas; Merica butiran 1 sdt, haluskan; 2 batang serai. Potong-potong bagian putihnya; 4 lembar Daun jeruk; Garam dan gula; Air matang kurang lebih 1 liter. (Sampai ayam terendam); sesuai selera Cabe rawit; Minyak untuk menumis; 1 sdt Kunyit bubuk

astrybudiarty @astrybudiarty

Bismillah... Karena suami sangat doyan masakan yang extra pedas. Jadilah masakan ini. Hati-hati Palekko ini bisa bikin nambah nasi berkali-kali. Yang lagi diet, waspada yah ibu-ibu. :D

Lebih banyak

Ayam Palekko khas bugis

astrybudiarty @astrybudiarty

Bismillah... Karena suami sangat doyan masakan yang extra pedas. Jadilah masakan ini. Hati-hati Palekko ini bisa bikin nambah nasi berkali-kali. Yang lagi diet, waspada yah ibu-ibu. :D

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 30 menit

3-4 orang

1 ekorayam kampung/broiler. Ayam kampung lebih enak
8 siungbawang putih haluskan
5 siungbawang merah, haluskan
1 sdmAsam mangga bisa diganti asam Jawas
Merica butiran 1 sdt, haluskan
2 batangserai. Potong-potong bagian putihnya
4 lembarDaun jeruk
Garam dan gula
Air matang kurang lebih 1 liter. (Sampai ayam terendam)
sesuai seleraCabe rawit
Minyak untuk menumis
1 sdtKunyit bubuk

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 30 menit

1

Cuci bersih ayam. Jika ingin masakan ini wangi, ayamnya sebaiknya dipanggang diatas api sebentar saja. Sampai keluar wangi ayam panggang. Lalu Tiriskan. Remas-remas ayam dengan Asam mangga dan kunyit bubuk. Tambahkan sedikit garam. Diamkan selama 10 menit agar bumbu menyerap.
2

Haluskan duo bawang, cabe rawit, sereh dan merica. Lalu tumis dengan Minyak. Masukkan bagian batang sereh nya dan daun jeruk
3

Masukkan ayam yang sudah di marinasi dengan asam mangga ke dalam wajan. Aduk2. Saat ayam sudah berubah warna, masukkan air. Lalu tutup wajannya.
4

Saat air sudah mulai menyusut. Tambahkan garam dan gula. Boleh ditambahkan penyedap jika suka. Matikan kompor. Di foto ini sy masak dengan menggunakan ayam kampung. Hasil lebih gurih. Tapi di photo displaynya sy masak menggunakan ayam broiler.
5

Sajikan bersama nasi hangat saja sudah sangat nikmat.