প্রথমে কমলালেবু গুলোর মাথা অল্প একটু কেটে খুব সাবধানে একটি চামচের সাহায্য কোয়াগুলো বের করে বীজ ছাড়িয়ে কেটে টুকরো টুকরো কেটে নিতে হবে। আর কিছুটা রস আলাদা করে রাখতে হবে।

এবার দুধ জাল দিতে হবে। এলাচ থেঁতো করে দুধে দিয়ে ঘন করতে হবে। একটু ঘন হলে কেশর, খোয়া ক্ষীর আর কাজু- কিসমিস মিশিয়ে দিতে হবে ।

এরপর দুধ একটু ঠান্ডা হলে। ঔর মধ্যে কমলালেবুর রস আর কুচোনো কমলালেবুর টুকরো মিশিয়ে দিতে হবে। তারপর আরেকবার গ্যাসে বসিয়ে চিনি দিয়ে আরো একটু ঘন করে নিলেই তৈরী অরেঞ্জ ক্ষীর ।

এরপর পরিবেশনের সময় কমলালেবুর খোলার মধ্যে বা অন্য পাত্রে ক্ষীর ঢেলে ওপর থেকে কাজু-কিসমিস ছড়িয়ে দিতে হবে।