Sejak menikah dengan orang Palembang asli, saya belajar membuat pempek sendiri. Awal2 menikah sih masih beli jadi, tapi makin kesini makin berasa ya kalau beli jadi. Harga 1 pempek yg kecil bisa 5-7rb, sementara suami saya bisa habis 10 sekali duduk, baru dianya aja belom anak2. Ditambah makan pempek bisa tiap hari juga tidak bosan2. Bisa jebol budget dapur, hihihi.

Tapi, selaku turunan Sunda, saya sebetulnya lebih suka pempek kampung yg dijual abang2 pake gerobak itu. Walau isinya cuman Aci ajah sih sebenernya, nggak ada ikannya sama sekali. Mungkin karena mirip sama cireng dan makanan per-aci-an yg lebih akrab di lidah sunda😅. Pempek non ikan ini disebutnya Pempek Dos kalau di Palembang.

Karena itu, senang sekali sewaktu dapat resep Pempek Dos ini. Isinya bisa diganti sesuai selera, isi telor jadi kapal selam, isi tahu jadi pempek tahu/model, bebas. Kalau saya paling suka diisi tumisan pepaya muda campur ebi seperti di resep ini. Jadinya pempek Pistel, rasanya unik banget.

Resep pempek diambil dari Ig mba Evi Novianty, sudah ada bukunya. Resep isi diambil dari buku chef Gerry Rudi, ada bukunya juga.

Ayo dicoba, Semoga bisa dinikmati ya.