প্রথমে চুলায় হাড়ি বসিয়ে ঘি ও সয়াবিন তেল ঢেলে দিতে হবে।এরপর এতে দারুচিনির টুকরো দিতে হবে।দারুচিনি ভাজার ঘ্রাণ বের হলে পেয়াজকুচি দিতে হবে।

পেয়াজকুচি একটু নরম হয়ে এলে প্রথমে রসুনবাটা দিয়ে একটু নেড়ে,তারপর আদাবাটা দিতে হবে।এরপর আরো একটু নেড়ে এক কাপ পানি দিতে হবে।এরপর এতে জিরা বাটা ও তেজপাতা, সবুজ এলাচ,লবঙ্গ,গোলমরিচ,পরিমাণ মতো লবণ দিতে হবে‌।এরপর ভালো করে মশলা কষাতে হবে।প্রয়োজনে আরো পানি দিয়ে ভালো করে মশলা কষাতে হবে‌।

মশলা কষে তেল উপরে আসলে কাটা মোরগ দিয়ে দিতে হবে।এরপর ভালো করে নেড়ে মাংসটা কষাতে হবে কমপক্ষে ২০মিনিট।কষানোর সময় অল্প আঁচে ভালো করে নাড়তে হবে যেনো নিচে পুড়ে না যায়।

ভালো করে কষানো হয়ে গেলে এতে ঘন দুধ দিয়ে নাড়তে ভালো করে নেড়ে রান্না করতে হবে যেনো নিচে মশলা পুড়ে না যায়।