প্রথমে,একটা পাত্রে পরিমাণ মতো চালের গুঁড়ো, ময়দা, সুজি আর নলেন গুড় দিয়ে দিন।।

এবার, লিকুইড মিল্ক দিয়ে একটা পাতলা ব্যাটার তৈরি করে নিন এবং এই ব্যাটার ৪০-৪৫ মিনিট রেখে দিন ।।

এরপর, একটা পাত্রে নারকেল কোরার সঙ্গে নলেন গুড় মেখে নিয়ে কড়াইতে দিয়ে একটা ছেই তৈরি করে নিন।।

এবার, একটা ননস্টিক ফ্রাইপ্যানে ঘি ব্রাশ করে তাতে ব্যাটার ঘেলে দিন, ও প্যান টি ঢাকা দিয়ে ১-২ মিনিট অপেক্ষা করুন।।

১-২মিনিট পর, ঢাকনা খুলে এতে নারকেল আর সন্দেশের পুর দিয়ে দিন ও একধার উল্টে ফোল্ড করে দিন। এই অবস্থায় ১-২ মিনিট রেখে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে তুলে নিন।।

এই একই পদ্ধতিতে সমস্ত পাটিসাপটা গুলো তৈরি করে নিন। আর গরম গরম পরিবেশন করুন, নলেন গুড়ের পাটিসাপটা।।