Rebus air sampai mendidih, rebus daging yang sudah dibersihnya, kecilkan api (agar air kaldu tidak keruh), masukan serai, salam, daun jeruk, lengkuas & jahe, masak sampai daging lunak, matikan api

Sangrai terlebih dahulu sebelum bumbu dihakuskan, setelah selesai disangrai lalu haluskan bumbu, dan tumis dengan menggunakan minyak goreng

Masukkan tumisan bumbu halus kedalam air rebusan daging, nyalakan kembali apinya, tambahkan gula & garam, masak sebentar sampai bumbu tercampur rata

Potong-potong daging, lalu tata diatas piring, tuangi kuah kaldu lalu taburi dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, daun bawang & seledri, beri perasan air jeruk nipis

Rebus cabe rawit & bawang putih, kemudian haluskan

Soto siap disajikan dengan tambahan telur rebus, sambal & kecap manis