Sambal Goreng Krecek

Name: Sambal Goreng Krecek
Yield: 3-4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍲 Bahan Utama :; 2 bungkus Krecek/Rambak/Krupuk Kulit; 2 potong Ati Ayam; 2 potong Ampela Ayam; 🌶 Bahan Bumbu; 10 buah Cabe Rawit Merah; 10 buah Cabe Merah; 5 siung Bawang Merah; 5 siung Bawang Putih; 1 ruas jari Laos/Lengkoas; 1 batang Sereh (ambil putihnya aja); 1 lembar Daun Jeruk; 1 bungkus santan Kara (65 ml); 1 1/2 bungkus Masako Sapi; 1/2 sdt Gula Pasir; secukupnya Minyak Goreng; secukupnya Air

Kanthy Bhewani Luhing Dewi @cook_4894521

Jakarta Timur

Ini salah satu masakan favorite almh. Eyang Uti cm lewat masakan favorite nya aja yg bs ngobatin kangen ku 😊, alhamdulillah suami n anak suka juga 🤗

Lebih banyak

Sambal Goreng Krecek

Kanthy Bhewani Luhing Dewi @cook_4894521

Jakarta Timur

Ini salah satu masakan favorite almh. Eyang Uti cm lewat masakan favorite nya aja yg bs ngobatin kangen ku 😊, alhamdulillah suami n anak suka juga 🤗

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30-40 menit

3-4 porsi

🍲 Bahan Utama :
2 bungkusKrecek/Rambak/Krupuk Kulit
2 potongAti Ayam
2 potongAmpela Ayam
🌶 Bahan Bumbu
10 buahCabe Rawit Merah
10 buahCabe Merah
5 siungBawang Merah
5 siungBawang Putih
1 ruas jariLaos/Lengkoas
1 batangSereh (ambil putihnya aja)
1 lembarDaun Jeruk
1 bungkussantan Kara (65 ml)
1 1/2 bungkusMasako Sapi
1/2 sdtGula Pasir
secukupnyaMinyak Goreng
secukupnyaAir

Tersimpan

Cara Membuat

30-40 menit

1

Rebus Ati dan Ampela hingga empuk
2

Setelah selesai direbus, air nya jgn dibuang ya klo masih ada sisanya. Rebus jg Semua Bawang yg tlah dikupas n Cabe" an nya 😱 dengan sisa air rebusan Ati Ampela.
3

Stelah smw matang di rebus, tahap selanjutnya uleg smua cabe dan bawang (TAPI : Cabe Rawit Merah hnya 5 aja yg di uleg, sisanya biarkan utuh)
4

Laos n Sereh cukup di geprek, Daun Jeruk biarkan gt aja 😉
5

Tumis semua bahan yg telah di uleg, setelah harum masukan Laos, Sereh, n daun jeruk. Tumis gi hingga aromanya tercium wangi.
6

Setelah smw wangi, masukan Ati Ampela nya hingga sdikit brubah warna. N tumisan bumbu meresap k dalam Ati Ampela.
7

Baru masukan Krecek nya, aduk" hingga bumbu tercampur rata dengan Krecek nya. Disini baru tahapan melunakan Kreceknya.
8

Masukan Santan Kara nya, dan tambahkan air hingga Ati Ampelanya terendam n Kreceknya mengambang. Jgn khawatir 🤗 aduk perlahan n kecilkan apinya. Setelah Krecek melunak baru masukan penyedap Rasa n sdikit gula. Jgn lupa masukan sisa Cabe Rawiy Merah yg gak ikut diuleg.
9

Aduk gi perlahan, hingga airnya menyusut. Koreksi Rasa yaaaaaaaa 😌
10

Daaaaaaaannnnnnn tralalalalala Sambal Goreng Krecek siap 'disikat'
11

TRIK : kenapa saya sengaja gak merendam dulu Kreceknya, tp malah langsung dimasak ?, krn menurut saya, bumbu nya akan sangat meresep saat dimasak hingga layu k dalam Krecek nya, dr pada direndam biasa n sebentar memasaknya, bumbu blm meresap k dlm Kreceknya 😎 tp klo gak suka boleh direndem koq