এইপর ওই তেলে পাঁচ ফোড়ন ও শুকনো লঙ্কা ফোড়ন দিয়ে সব্জি গুলো নুন হলুদ দিয়ে কষাতে থাকুন,এরপর সব্জি ভাজা হয়ে গেলে মাছের মাথা মিশিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। আমি এখানে কোনো মসলা ব্যবহার করিনি ইলিশের গন্ধ আমার খুব ভালো লাগে,আপনারা জিরে গুঁড়ো মেশাতে পারেন। সবজি সেদ্ধ হয়ে গেলে চচ্চড়ি নামিয়ে নিন।