Bersihkan kuku dan kulit ceker yg warna kuning. Cuci bersih lalu baluri dengan air jeruk nipis diamkan kurleb 10 mnt.. Lalu bersihkan lagi dengan air mengalir, rebus sebentar sampe mengeluarkan buih untuk membuang sisa darah dan kotoran pada cekernya. Buang airnya saring cekernya. Lalu aku bersihkan lagi dengan air mengalir.

Masukan ke panci presto ceker ayamnya lalu beri air sampe tenggelam beri daun salam, serai dan jahe yg digeprek.. Presto kurleb 30 mnt. Klo sudah selesai presto, tiriskan cekernya ditmpt lain tp air sisa ceker tadi jgn dibuang ya..

Tumis bumbu halus tambahkan daun salam serai jahe yg tadi sisa presto, daun jeruk, tomat yg diiris2 sampai harum. Masukan ceker aduk perlahan aja agar ceker tdk hancur untuk ratakan bumbu, beri air sisa presto tadi sampe ceker tenggelam. Tambhkan garam, gula jawa, kaldu.

Rebus sampai air agak menyusut, cek rasa. Dan ceker siap disajikan..

Selamat mencoba bunda2