চালগুলো ভাল করে ধুয়ে ২০ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রেখেছিলাম

এবার একটা বড় ডেচকিতে ২ ১/২ লিটার জল বসিয়েছি

জল ফুটে গেলে ভিজিয়ে রাখা চাল জল ঝরিয়ে দিয়ে দিয়েছি আর দিয়েছি ১চামচ নুন ও ১ ১/২ চামচ হলুদ

এবার একটা প‍্যানে সাদা তেল দিয়ে গরম হলে টুকরো করে রাখা পনিরগুলো হালকা করে ভেজে তুলে রেখেছি

ঐ একই প‍্যানে ৬ চামচ ঘি দিয়েছি গরম হলে ১ ১/২ কাপ কাজু বাদাম ভেজে তুলে রেখেছি

এবার প‍্যানে তেজপাতা,জিরে,এলাচ,লবঙ্গ,দারচিনি, জয়িত্রী দিয়ে একটু ভেজে ২টো কেটে রাখা পিঁয়াজ দিয়ে দিতে হবে

পিঁয়াজ ভাজা ভাজা হয়ে গেলে ১চামচ আদা রসুন বাটা ১চামচ নুন দিয়ে ভাল করে মশলাটা কষে মটরশুঁটি গলো দিয়ে নাড়িয়ে নিয়ে ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে অল্প আঁচে রেখে দিতে হবে

এদিকে ভাত হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে নিতে হবে

৫ মিনিট পর মটর সেদ্ধ হয়ে গেলে ঢাকনা সরিয়ে নিতে হবে

এবার তৈরী করা মশলা মটর পনির ৫ চামচ চিনি, ভেজে রাখা কাজু বাদাম দিয়ে ভাত টা ভাল করে মিশিয়ে নিয়েছি

৫ মিনিট অল্প আঁচে ভাত টা ঢাকনা দিয়ে রেখে দিয়েছি

৫মিনিট পর তৈরী সুস্বাদু মটর পনির পোলাও.... এটি আমি ঝাল ঝাল আলুর দমের সাথে পরিবেশন করেছি