প্রথমে মেথী শাক ভালো করে ছাড়িয়ে তিনবার ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়েছি ।ময়দার সাথে পরিমাণমতো দই, বেসন, নুন, হলুদ, জোয়ান, তেল কাশ্মীরী মির্চী ও আদা কাঁচালঙ্কার পেস্ট, মেথী শাক ও ধনেপাতা দিয়ে মিশিয়ে খুব ভালো করে মেখে ডো তৈরী করেছি ।এতে জল লাগে না, দই দিয়ে মাখতে হয় ।

ডো থেকে গোল গোল বল তৈরী করে বেলে নিলাম সবগুলো ।

এবার প্যান গরম করে তাতে লেচি দিয়ে দুপিঠ সমানভাবে সেঁকে নিয়ে চামচে করে অলিভ অয়েল বুলিয়ে দিলাম । দুপিঠেই ভেজে নিলাম ।

সবগুলো একেএকে এই ভাবে করে নিলাম । তৈরী মেথী থেপলা । আমি কাশ্মীরী আলুর দম ও মশলা দইএর সাথে পরিবেশন করলাম ।