প্রথমে সব মশলা আর শাক মিশিয়ে নিতে হবে। আর আটা ময়দার মিশ্রণে এক চা চামচ তেল, নুন, টক দই আর জোয়ান মিশিয়ে দিতে হবে।

এবারে একটা কড়াইতে শাকের মিশ্রণ টা 5 মিনিট জল দিয়ে ফুটিয়ে আটার মিশ্রণে ঢেলে দিয়ে মেখে নিয়ে, দশ মিনিট ঢেকে রাখতে হবে।

এবারে, এই মিশ্রণ থেকে লেচি কেটে রুটি বেলে, তাওয়াতে খুব ভালো করে সেঁকে একটু সামান্য তেল দিয়ে ভেজে নামিয়ে নিয়ে, আচার দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন এই মেথির পরোটা।